铁观音：茶汤金黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

  本山：汤色橙黄或清黄，味清纯，略浓厚，香较清淡。

  黄金桂：色泽润亮，带桂花香型，滋味纯细甘鲜。

  毛蟹：味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。

  梅占：香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口。

  大叶乌龙：汤色青黄，味清纯稍薄，香带焦糖香。

    乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。
    乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
    代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。

  武夷岩茶----金观音、黄观音

  黄观音：又名茗科2号，1977-1997年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。

  特征：叶椭圆或长椭圆，叶色黄绿，有光则，叶面隆起，叶缘、叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质尚厚脆，芽叶茸毛少。
  品质特征：制乌龙茶，条索紧结，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳，有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽。

  金观音：又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。

  品质特点：金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定。

  铁观音对人体健康有着特殊的功能：
  一 铁观音的抗衰老作用。

  二 铁观音的抗癌症作用。

  三 铁观音的抗动脉硬化。
  四 铁观音的防治糖尿病。
　五 铁观音的减肥健美作用。
　六 铁观音的防治龋齿作用。
　七 铁观音的杀菌止痢作用。
　八 铁观音的清热降火作用。

  九 铁观音的提神益思作用。
　十 铁观音的醒酒敌烟作用。

    铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

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